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单县羊肉汤
单县羊肉汤,大连百佳福严格按制作工艺,做出的羊肉汤呈乳白色,鲜香爽口品尝之后,另有一番滋味涌上心头。
羊肉汤做法简单,有没有厨师经验都会轻松掌握,无需大厨,羊肉汤制作不用太多人,一个人就够了,就算是店大一些两三个人就够了,顾客再多就是成一碗汤,相比之下比别的饭店要轻松的多,这是开羊肉汤店最大的好处。
羊肉汤——是北方一种很普通又很普遍的吃食,羊肉汤的的特点是:"色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富,鲜而不膻,香而不腻味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多,各有特色,羊肉汤色香味俱佳。羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。天花汤健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用;口条汤壮身补血,最宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤肉烂如泥,奶渣汤沙苏带甜,还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种,各具风味。 据《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪,治畏寒怕热;补元阳,宜气血;对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。
单县羊肉汤已有数百年历史。是单县最有代表性的传统名吃。单县羊肉汤始创于清朝嘉庆年间,至今已有200多年的历史了。1807年,徐桂立、曹西胜、朱克勋联合创建了“三义和”羊汤馆,以后三家分开。由于徐家技术好,制作精细,在竞争中占了优势。
单县羊肉汤,大连百佳福严格按制作工艺,做出的羊肉汤呈乳白色,鲜香爽口品尝之后,另有一番滋味涌上心头。
羊肉汤做法简单,有没有厨师经验都会轻松掌握,无需大厨,羊肉汤制作不用太多人,一个人就够了,就算是店大一些两三个人就够了,顾客再多就是成一碗汤,相比之下比别的饭店要轻松的多,这是开羊肉汤店最大的好处。
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